Nhãn lồng, tương bần Hưng Yên được trao bằng kỷ lục Việt Nam

Home / Nhãn lồng, tương bần Hưng Yên được trao bằng kỷ lục Việt Nam

Là một trong những thương hiệu lâu đời, mang đậm nét văn hóa dân tộc nên vào ngày 13.9.2012, Tổ chức Kỷ lục Việt Nam đã trao bằng xác lập kỷ lục cho 2 đặc sản của Hưng Yên là nhãn lồng và tương bần tại hội nghị công bố, giới thiệu đặc sản trên địa bàn tỉnh. Trước đó, 2 món đặc sản này đã nằm trong danh sách Top Việt Nam, vào dịp này, cục Sở hữ Trí tuệ cũng trao giấy chứng nhận nhãn hiệu tập thể cho đặc sản tương bần Hưng Yên.

Hưng Yên là tỉnh duy nhất cả nước không núi non, có lẽ vì thế mà đất trời ưu ái cho nơi đây trồng được thứ hoa quả ngon như thế. Nhãn lồng là đặc sản đứng thứ 13 trong dánh sách top 50 trái cây đặc sản Việt Nam. Nới kinh đô của loài nhãn lồng phải kể đến vùng Phố Hiến, nằm bên bờ tả sông Hồng, từ xa xưa, nhãn lồng đã biến nơi đây thành vùng đất nổi tiếng văn minh nhộn nhịp, thương lái từ khắp mọi nơi đổ về đây để mong có thể được thưởng thức một lần thức quả được gọi là “vương giả chi quả”, được vua chúa chọn làm đặc sản tiến cống bấy giờ, có lẽ vì vậy, mà có câu ca dao “Thứ nhất kinh kỳ, thứ nhì Phố Hiến”. Đến nay, nơi đây vẫn còn giữ được cây nhãn tổ hàng trăm tuổi mà khi xưa được chọn để vặt quả đem tiến vua.

Hưng Yên giờ đây đã là thủ phủ của các loài nhãn, nhiều giống nhãn mới lạ khác được trồng như: nhãn nước, nhãn gỗ, nhãn Hương Chi, nhãn Miền Thiết…nhưng tất cả chỉ có loại nhãn lồng Hưng Yên này là ngon nhất. Những quả nhãn vẫn giữ được cùi dày, mọng nước, vị ngọt thơm ăn bao lần vẫn thấy ngon lạ miệng như lần đầu.  Cả tỉnh Hưng Yên có gần 3.000 ha nhãn, sản lượng mỗi năm lên tới 40.000 tấn quả, đem lại giá trị khoảng 300 tỷ đồng, góp 15% vào giá trị sản xuất nông nghiệp cho cả nước, nước ta coi đây là một loại nông sản trọng điểm, đặc biệt, thương hiệu nhãn lồng truyền thống cần được bảo tồn và phát triển, nhất là khi nhãn lồng đang bị đe dọa bởi các giống nhãn giả từ Trung Quốc, sự ảnh hưởng thời tiết dẫn tới năng suất và chất lượng kém như hiện nay.

Còn tương Bần, nó được xếp hàng thứ nhất trong Top 10 đặc sản nước chấm và gia vị nổi tiếng của Việt Nam. Là đặc sản của thị trấn Bần Yên Nhân, huyện Mỹ Hào, Hưng Yên, xuất hiện từ thế kỷ 12, nó đã tồn tại cùng người dân nơi đây không biết bao nhiêu đời người, và trở thành một phần trong đời sống của họ. Nguyên liệu làm nên tương bần là những thứ bình dị, dân dã như gạo, ngô, đỗ tương…Công thức làm khá đơn giản, nhưng để làm được món tương ngon như nơi đây thì không thể, bên cạnh kinh nghiệm làm tương lâu năm, người dân ở đây còn sở hữu bí quyết độc đáo, riêng biệt, vậy nên tương làm ra cũng hơn hẳn những nơi khác. Tại thị trấn Bần Yên Nhân , sản xuất tương chủ yếu là các hộ gia đình, có nhà đã truyền nghề được mấy đời, cũng có nhà mới vào nghề. Tương Bần trở thành một thương hiệu nổi tiếng, được đem đi tiêu thụ tại khắp cả nước và trở thành một món ăn dân dã ưa thích trong bữa ăn của nhiều gia đình.

Cả nhãn lồng và tương Bần đều là những đặc sản quý của vùng đất Hưng Yên, trải qua theo thời gian, chúng mang theo những nét giá trị văn hóa cùng tinh hoa, trở thành một món ăn tinh thần của cả dân tộc. Nhưng nét tinh hoa này hiện đang bị đe dọa, do sự phát triển của xã hội, sự thay đổi của khí hậu thiên nhiên mà ảnh hưởng tới sự duy trì về sau. Nhận rõ nguy cơ này, Hưng Yên bắt đầu triển khai nhiều dự án như “bảo tồn giống nhãn đặc sản và nâng cao chất lượng, giá trị vùng trồng nhãn tỉnh Hưng Yên”, qua đó giúp người dân biết cách chăm sóc cây nhãn sao cho đem lại năng suất và chất lượng cao, tạo ra những đột phá trong việc khai thác giá trị tiềm năng của cây nhãn lồng. Dự án được triển khai thực hiện tại các khu trọng điểm trồng nhãn như Khoái Châu, Kim Động, Tiên Lữ, mục đích chính của dự án là có thể bảo tồn được cây nhãn lồng, nâng cao năng suất chất lượng, phát triển thương hiệu này vươn ra khu vực quốc tế. Dự án sẽ được triển khai đến hết năm 2015, chi phí đầu tư lên tới 32 tỷ đồng. Còn đối với tương Bần, làng nghề làm tương có khoảng  300 lao động, do áp dụng các công nghệ máy móc, nên  quá trình sản xuất không còn vất vả như trước. Để duy trì thương hiệu, nhà nước đã trao tặng danh hiệu làng nghề cho nhiều cơ sở sản xuất. Hiện nay, số cơ sở làm tương lên tới 20 cơ sở, quy mô lớn, mỗi năm xuất ra thị trường 10 triệu lít. Sản phẩm tương Bần được ban tặng rất nhiều danh hiệu, huy chương công nhận chất lượng và giá trị của nó, cùng với nhãn lồng và gà Đông Tảo trở thành 3 đặc sản chủ yếu của vùng đất Hưng Yên.

Leave a Comment